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酢漿草

媒體:果殼網自然控  作者:進擊的多肉
專業號:玫瑰留香 2019/8/12 10:31:08

小時候腸胃不好,經常拉肚子,吃了很多藥都不奏效。有天,倡導“土法”治療的奶奶,不知從哪里尋來一堆長著三片葉子,開著小黃花的野草,洗干凈放在缽里搗碎。我看著它們細弱的軀體漸漸地變成一堆殘渣,倒出來之后是一碗墨綠色的湯汁,很怕苦的我,捏著鼻子喝下,一股酸澀味道直鉆鼻腔,五臟六腑好像在打架一樣。

當然,這碗藥最后也沒有醫好我的病灶,卻讓我記住了這種叫酢漿草的草本植物。

黃花“野草”酢漿草。圖片:Dalgial / wikimedia

把“酸”寫進名字里的小草

酢漿草(Oxalis corniculata)原產于南美,是酢漿草科酢漿草屬的一年生草本植物。酢漿草在我國野外逸生(指引進的栽培植物在當地野外形成穩定的種群)。酢漿草因為開黃花,所以又被俗稱為黃花酢漿草,但其實有一個獨立物種就叫“黃花酢漿草”,學名為Oxalis pes-caprae (這時候知道學名的好處了吧!),葉片個頭和花都比酢漿草大得多,目前作為一種引入的觀賞植物,在草坪地被中廣泛應用。

真正的黃花酢漿草。圖片:MathKnight and Zachi Evenor / wikimedia

酢漿草的“酢”字,念cù,并非是炸醬面的“炸”,很多人都念錯。其實它的名字很好記,酢也作“醋” ,至今在日本,酢的意思也和醋一樣。酢漿草植株中含有豐富的草酸,就連酢漿草屬的屬名“Oxalis”,也是來源希臘語的“oxys”,意思是“酸味”。在中國臺灣它們又被稱為三葉酸、山鹽酸、鹽酸草等等——聽起來就不好吃。

如果你留意過日本醋類產品的包裝,就會發現酢漿草的酢。圖片:羽諾 諾咪 / flickr

順便說,因為酢指的是它們的植株汁液的酸味,所以你寫成“醋醬草”、“醋漿草”,都沒有什么不對。不過《中國植物志》擬定的正式中文名采用了“漿”,所以大家注意書寫規范也是件方便交流溝通的好事。

用葉子說三次愛你

酢漿草的葉片不到一個小指頭大小,個頭低矮,經常匍匐蔓生在墻角或者磚縫里,只要有點泥土它們就能定居下來,生命力極其頑強。所以酢漿草屬800多個物種,靠著這種頑強的生命力,在除了南極之外的全世界范圍內,都站穩了腳跟。

生命力頑強的酢漿草,在磚縫中也能旺盛生長。圖片:進擊的多肉

酢漿草的葉片對光線敏感,在光線較弱的陰天會下垂合攏,就像進入睡眠一般;等到光線充足,它們便會再度撐開。它們的花也是如此,非常有趣。

很多人誤以為酢漿草的一片葉子,就是那一片的心形葉,其實從植物學角度來說,這是不對的。酢漿草的葉片是一種特殊的掌狀復葉,由三片倒心形的小葉組成,連接三片小葉的細弱的“莖”,其實是葉柄。

酢漿草葉子特寫。圖片:Pixabay

小時候伙伴間流傳一種游戲,把長得高大的酢漿草(這里應該是紅花酢漿草)的葉片拔起來,然后把葉柄基部彎折,像拔倒刺一般往上撕開,這時候僅存一條堅韌的維管束,然后用兩片葉子互相勾連,往彼此的方向扯,先扯斷對方的葉片就是勝利。伙伴間出現爭執僵持不下時候,經常會用這種游戲一決勝負。

誰是正主四葉草?

很多人把酢漿草和苜蓿搞混,認為苜蓿是一種植株較大的酢漿草,還趴在酢漿草堆中尋找有沒有四片葉子的幸運草。其實,苜蓿和酢漿草完全是兩類不同的物種,而且也沒有什么親緣關系。苜蓿是豆科苜蓿屬植物的統稱,又叫車軸草。苜蓿中有個物種叫南苜蓿(Medicago polymorpha),因為開黃花所以又叫黃花苜蓿,上海叫草頭,蘇州叫金花菜。著名的上海菜草頭圈子、酒香草頭,蘇州菜金花菜蚌肉,便是用鮮嫩的南苜蓿燒的。

南苜蓿。圖片:Ixitixel / wikimedia

酒香草頭。圖片:美食臺 / 豆果美食

南苜蓿原是一種農牧作物,說白了,就是給牛羊吃的。起初人們吃苜蓿是為了嘗鮮,最后把它們請上了餐桌,成了一道讓人唇齒留香的美味佳肴。苜蓿的葉片一般也由三片小葉組成,在西方國家,四片葉子的苜蓿代表著好運。當然,如果你能找到四片小葉的酢漿草,也不失是一種幸運。

一酢一炸

前面解釋過酢的意思和用法,其實念白字念出來的“炸”漿草,在這種植物身上竟然也能說得通。

玩過酢漿草的人肯定都知道,酢漿草直立的小蒴果,用指甲輕輕一碰,果莢便會開裂,果皮反卷,將細小的種子彈開。整個過程如同一顆小炮彈爆炸一樣,這就是“炸”的來源。

酢漿草的果莢,成熟時不小心碰到,能崩你一臉。圖片:Andreas Rockstein / flickr

為什么它們會選擇把種子“炸”出去這種策略呢?自然界像酢漿草這樣細小不起眼的野草,傳播后代要么就是采取“人海戰術”,孕育細如塵埃,數量巨大的種子,御風而行;要么就像酢漿草那樣,進化出了巧妙的傳播策略,利用果實的特殊功能,將種子傳播到更遠的地方。

比如酢漿草,它們的果皮泡狀細胞在成熟期會失水開裂,為種子彈射減少外部阻力,而里面的假種皮也會因為內外收縮不均勻而產生一股扭力,向外翻卷將種子彈射,從而完成遠距離傳播后代的使命。

下次見到,可以試試戳一下。圖片:Stefan.lefnaer / wikimedia

春風吹又生的秘密

記得讀大學的時候,學校綠化帶的地被鋪滿了一片片的酢漿草,它們的葉片比黃花酢漿草來得大,開花的顏色是粉紅色,這是另一種常見的酢漿草——關節酢漿草(Oxalis articulata)。記得有次好奇,就把它們挖著玩(不提倡,我知錯了),發現地下部分有白凈粗壯的蘿卜根,而基部則有一些褐色的膜片包裹著。

關節酢漿草。圖片:la la means I love you / wikimedia

當時我還以為是啥土人參之類的東西,幻想著是不是有什么藥用價值,后來才知道,這是它們的地下鱗莖,上面有芽點。在冬天環境惡劣的時候,關節酢漿草地上的葉片會枯萎死亡,僅存地下鱗莖進入休眠狀態。待來年春風一吹拂,它們仿佛能感受到召喚,便從鱗莖抽出嫩芽,慢慢撐起三片心形的葉子,證明自己強盛的生命力。

秋風起,種酢吧!

畢業之后,我癡迷地愛上多肉,當時是品種控,搜集了各種各樣稀奇古怪的多肉植物。有次和肉友交流,偶然發現某些酢漿草也非常好看,便入了坑。它們中有些葉片長得很別致,有些則能開出美艷的花朵,讓我一時沉迷在“種酢”的樂趣中不能自拔。目前市面上流通的園藝酢漿草大多數為秋植品種,即為秋天種植,夏天以鱗莖休眠。

酢漿草的鱗莖。圖片:大連花童

當然,小小的酢漿草,也有它的觀賞價值。在古樸的盆景中,經常能見到一簇細弱的酢漿草,為盆栽增添了一抹生動的綠色。酢漿草的葉片會因為長時間光照、大溫差和干旱而累積花青素,久而久之會變成好看的珊瑚紅色。也有些時候葉片會變白,大多數情況這是因為葉子不行了或者是遭遇到蟲害。

秋植酢漿草品種“草莓曲奇”(上)和某種ob酢(oxalis obtusa sp. 下)。圖片:大連花童

這里分享一些秋植酢的種植小貼士:

1. 分辨球的朝向:尖的是芽,圓的是根,圓下尖上

2. 種植深度不要太深,覆土一般在5毫米左右。有些品種會在球的上部也長根,等發芽后再加些土。

3. 種好后可以放太陽下了,酢是喜陽植物。

立秋來了,秋天正是酢漿草茁壯生長的好季節,努力讓你的后院開滿酢漿草吧!

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